食べ物・レストラン関連

簡単ポークヌードルレシピ♪スープを作って使い回しのアジアンヌードル

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こんにちは、ブリスベン在住のりぃです。

 

オーストラリアは移民国。いろんなお国からの移住者が住んでいるので、食べ物に関してもあちこちの本場のお国料理が食べれるのがいいところ。

 

ヌードル好きの私は中華はもちろん、ベトナムや韓国、マレーシアなどヌードルスープを食べる機会が多いです。

 

なんとかおいしいアジアのヌードルスープを自宅でも食べたい思っていたところ、意外に簡単にできました!

 

大鍋でスープを作ればいろいろなバリエーションで使いまわしできる、簡単おいしいポークヌードルスープのレシピを紹介します。

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ポークヌードルスープの材料

ポークスープ

材料:
骨付きポーク:1kgくらい
ジンジャー:ひとかけ
ガーリック:好きなだけ
ガランガー:ひとかけ、なくてもOK
リーク:1本
玉ねぎ:1個
マッシュルーム:2個
チャイニーズスープベース:アジアのお店にいろいろあるので好きなのでお試しあれ
醤油:2種類くらいの醤油を混ぜてスープの味付け

 

今回初めてガランガ(Glanga)とかGlangalとよばれている赤っぽい色のジンジャーそっくりな根っこのハーブを使ってみました。

ガランガ

タイ料理に使われることが多いらしく、香りがいいと聞きました。

スライスすると甘いフルーツ系の匂いがして、梨みたいな匂いがして思わずそのまま食べれそうと思ったくらい。

 

チャイニーズのスープベースはアジアの店などでいろいろありますが、中身はよくわかりません 苦笑)

八角とかチリとかのたくさんのベースとなるスパイスがドライでパックになってるのでこちらも適当に購入。

パックで2袋入りだったので今回は1パックだけ使用。

スープベーススープベース

 

アマゾンでも同じような香辛料ミックス購入できます。

 

骨付きポークはスモークされているのが安売りだったので1kgほど購入してベースにしました。

 

超簡単ポークヌードルスープの作り方

 

とにかく全て適当にスライスして、大なべに大量の水を入れたらそこに全部の材料を入れて煮込むだけ!

 

大量に作っておくと、同じスープでもいろいろなバラエティーで違った食べ方ができるので、一度にまとめて作るのがオススメ!

スープ’

 

チャイニーズのスープベースを入れたとたんThe 中国!!という感じの中華レストランに入ったときの匂いというか、典型的な中国っぽい強めの匂いが充満します。

 

合わせて読みたいチャイニーズヌードル記事以外なところで発見!ブリスベンのオススメチャイニーズランチ!

 

 

更にスモークポークもスモーキーな匂いが強いので、ぐつぐつ煮ている間かなり強い匂いがします。

 

そのまま長時間煮込みます。4時間くらいぐつぐつ煮込みました。

 

出汁に使用したスープの中身をこします。

骨付きポークの肉がホロホロと柔らかく味も濃くておいしいので、肉の部分をとってヌードルスープのトッピングにしてもおいしいですよ。

スープ

 

この状態のスープでも結構スープとしての味はありますが、そのままでは薄いし味が物足りない中途半端な感じの味です。

このスープをベースに小鍋にスープを移してその都度食べるときの味付けをします。

 

醤油が2種類あったので、それにMaggiのSeasoningというソースも使用。

このシーズニングソースはチャーハンなどに使ってもおいしいです。

ソース

 

量は味を見ながらちょっとずつ入れていきます。

あとは塩コショウで味を調えます。

 

ヌードルや野菜を入れるとちょっと味が薄まるのでこのくらいかなという感じのちょっと濃い目にしておくといいかも^^

 

動画はこちらをご覧ください。

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スープの使い方バリエーションいろいろ

 

フォーヌードルを使って、ミント、アジアのレタス、フレッシュチリにレモンを絞って食べたのがこちら。

出汁に使った骨つきポークの肉もおいしいです!

ミントとレモンでさわやかさっぱりした味。

ヌードルスープ

 

次は豆腐とポークミンツで肉団子スープヌードル。

ヌードルは春雨を使いました。

味は同じく醤油ですが、人参や小松菜、キャベツや肉団子から新たな味がしみだしたのか?スープの味もちょっと変わります。

豆腐肉団子がふわっふわでおいしい!

ラー油をたらして食べるとおいしさ倍増!!

ヌードルスープ

 

さらにあまったスープを使って今度はごはんを入れて雑炊として食べます。

家にある野菜を足してまたちょっと煮込んで、ごはんにかけて食べるだけの超簡単雑炊もどき 苦笑)

 

いろいろなバリエーションで楽しめるのがうれしいですね^^

 

最後に

 

とにかく簡単においしくできるポークスープ。

 

ヌードルでも雑炊でもスープとしてもおいしく使いまわせて便利です。

 

海外でも簡単にローカルスーパーとアジア食材店で手に入る材料です。

 

プロの味には全然およばないけれど、どっかのチャイナタウンのこじんまりしたお店でもでてきそうなスープの味がします^^

 

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