オーストラリアの生活

海外で作る超簡単日本食料理。日本の食卓が恋しくなった時はこれ!

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こんにちは、ブリスベン在住のりぃです。

日本食

 

海外生活を辛く感じる原因になりがちな食事の問題。

 

住んでいる国や場所によっては日本食が異様に高かったり、食材が手に入りにくかったりと、苦労している海外在住日本人も多いことと思います。

 

オーストラリアは主要な都市近辺なら日本人経営でなくても日本食レストランやテイクアウェーのお店はあるし、食材も日本食材店以外ではアジアの食材店で日本食材のコーナーがあったりします。

 

 

日本食レストランは店名やメニューの名前は日本のものでも、食べたことも見たこともなさげな日本食がでてくることもあります。

 

食べたかった日本食はこれじゃなーい!!という失敗とストレスを繰り返すと海外生活ってやっぱり辛くない??と後ろ向きな気持ちも芽生えてしまうというもの。

 

料理が得意、好きならきっと外食で失敗するなら自分で作るわ!と思うはず。

これも国や場所によって差はありますが、日本食材はほぼ輸入品となるので、お値段は当然地元の食材より高いんですよね。

 

オーストラリアではだいたい日本の3倍くらいのお値段といったところでしょうか。

経済的に余裕があれば全く問題なし!

 

高級なおいしい日本食レストランだってあるし、日本食材だって料理上手なら無駄になることもなく食材の値段にふさわしい日本食に仕上がるはず。

 

外食も高い、日本食材も高い、しかも料理苦手なんだけどどうしたらいいの?!というあなた!!

 

料理下手な私にでも超簡単にできる日本食料理の紹介です。

 

日本食料理と言っていいのかさえあやしいシンプルな簡単日本食です。

日本の食卓が恋しくなったときのためにお役立てください^^

 

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かつお節で超日本的おにぎり

 

おにぎりって白いご飯だと中身をどうする?ってなりませんか?

たくあんも梅干も高級品だし、海外在住家庭では常備食とはいえません!

ふりかけもおにぎりにつかうと結構な量を使うし、お値段的にももったいなくて思いっきりおにぎりに使うのは気がひけてしまう。。

 

私がオススメするのはかつお節。

 

海外で買ったら高いんですが、日本帰国時に小さなパック(1パック3gとかのやつ)になったかつお節をまとめて買ってくると相当長持ちして便利です。

 

しかも軽いから絶対まとめ買いすべし!ついでにふりかけもまとめ買いするとなおよし!

 

かつお節1パックに醬油とみりんがあればみりんをちょっと、あとはごま油を混ぜます。

そこにご飯をまぜておにぎりにします。

ごま油も醬油も多すぎるとごはんがゆるくなるので、ゆるすぎたらご飯を足して調整してください。

 

醬油大1、みりん小1、ごま油大1くらいにごはん2合くらいが目安。

ゴマとかあったらゴマを入れてもおいしいし、海苔があったら日本のおにぎりっぽく海苔を巻けば更においしい!

にぎるときは油っぽいくなるからラップに包んで握るといいですよ。

ごはんに味がついてるので、塩は不要。

 

かつお節がない!という場合は、醬油とごま油でまぜたごはんをフライパンで焼いて焼きおにぎりにしても美味^^

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超簡単手作り漬け物

 

お漬け物があるだけで一気に日本の食卓っぽくなりますよね。

お漬け物だけでほかに大したおかずがなくてもごはんもがぱくぱく食べれちゃうし。

漬け物も日本の食材店で買うと高い!

 

うちの子供達も漬け物大好きなんだけど、値段を考えるとどうしても買うのを躊躇してしまう。。。。

 

たくあんは無理だけど、一夜漬けなら結構簡単にできるんですよね。

しかも食材は普通のスーパーで買えるし。

 

我が家でもよく一夜漬けを作ります(一夜も漬けず、数十分で食べてもOK)

きゅうり、なす、にんじん、きゃべつ、白菜。これが一番多く使う食材です。

 

その時あるもので作ればOK。組み合わせも何でもOK。

薄くスライスしたり、千切りにしたりして、あとは適当に塩を振ってまぜてしんなりさせます。

 

しんなりしたときに、しょっぱすぎ!!っておもったら水でちょっと洗い流して塩気を減らします。

 

野菜を全部ジップロックなどに入れて、あとはしょうがの千切りや、フレッシュチリのスライス(種は取り除く)醬油(ちょっとたらす程度)ホンダシがあればちょっといれて揉んで放置。

 

醬油の代わりにポン酢でもおいしいです。

これで漬け物のできあがり。

 

鮭の塩焼き

 

オーストラリアで一番手に入りやすくて日本人に馴染みのある魚は鮭です。

でも高い!

パックなら二切れで13ドルくらいといったところでしょうか。

 

パックには期限があるので、期限が近づくと20%オフとか50%オフになるので安売りを見つけたら迷わず買うべし!

生で食べるわけではないし、その日に食べなくてもすぐ冷凍すれば問題ないです。

 

白身魚だとBasaという白身魚が手ごろでスーパーなどでも手に入りますが、なんか水っぽい感じの味で、ムニエルなどにたまに使いますが、味的にはイマイチ。

 

日本食ならやっぱりシンプルに魚の塩焼きが食べたい!

塩ジャケはないので、鮭を購入して自分で塩を振って焼きます。

 

二切れの鮭を我が家ではそれぞれ立てに半分にして4切れにしてます。4切れにしても日本の旅館とかで食べるサーモンの厚さくらいあると思いますよ。

 

適当に塩を振ったらフライパンで焼きます!

 

グリルとか網焼きではなくフライパンでOK!

 

合わせて読みたい普通のフライパンで作る卵焼き海外主婦の卵焼き!丸いフライパンで簡単に作るだし巻き卵の作り方♪

 

オーストラリアの鮭はすっごーく油が多いんです。フライパンで直接焼くときも油は不要です。

後片付けを考えて、クッキングシートをフライパンに敷いて、サーモンを焼くと後が楽です。

 

焦げ目がつくくらいに焼いたら鮭の塩焼きの出来上がり。

食べたときに塩が薄い!と思ったら醬油をたらしたり、味ポンをたらせば問題なし。

 

最期に

 

特別な日本食材がなくても簡単にできる日本食(もどき)の紹介いかがでしたでしょうか?

日本の食卓が恋しくなったときのための簡単料理としての参考になればと思います。

 

海外生活の食において大事なのは、妥協、日本食もどきでいかに満足できるか。

 

でもできるなら、自分の満足できる日本食もどきを食べたい!

調味料の醬油やみりんは賞味期限も長いし、使う頻度も高いし常備しておくと便利。

 

あとは地元のスーパーの食材で代用したり、日本に行った時にまとめ買いなどして補うようにすれば、なんとなーく日本食っぽいものが海外家庭でも食べれるようになります。

 

自分の作る日本食もどきでは満足できない!プロの作った本物の日本食を食べたい!となったらお手ごろなブリスベンの日本食レストランもあります^^

 

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